Vino:
Lo Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme Bianco 2024 si distingue per la freschezza e la precisione aromatica, conferite dalle vecchie vigne di Grenache Blanc e Roussanne coltivate su suoli calcareo-sabbiosi, che conferiscono tensione minerale ed equilibrio alla trama. La precocità di questi terroir, unita a fermentazioni a bassa temperatura, consente infatti di coniugare maturità ottimale e acidità naturale. Ne risulta un bianco di grande eleganza, esaltato da note floreali purissime e tocchi rinfrescanti di menta e miele. La trama precisa, energica e vibrante, riflette una maturità compiuta. La degustazione si chiude su un finale con richiami minerali e leggermente amari. Dopo qualche anno di affinamento esprimerà appieno il suo potenziale. Una rarità della denominazione perfettamente riuscita. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione a bassa temperatura per preservare un’acidità elevata. Affinamento per 4 mesi in fût per la Roussanne, in vasche inox per la Clairette e il Grenache Blanc.
Occhio:
Giallo dorato chiaro e brillante.
Naso:
Naso floreale e puro in cui la freschezza del bergamotto si unisce a una maturità raffinata creando un'insieme concentrato ed elegante.
Bocca:
Al palato è teso, preciso e pieno di energia, con un equilibrio che richiama un Châteauneuf blanc di grande classe.
Temperatura:
Servire tra i 10 e i 12°C.
Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, pesci crudi o marinati, in salsa o alla griglia, filetto di pesce bianco alla griglia con finocchi, gnocchi al tartufo bianco, linguine alle vongole, filetto di vitello con crema di finferli, gamberi all’aglio, formaggi freschi di capra.
Maturazione:
Entro il 2030.
