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La degustazione |
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Rosso rubino profondo. |
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Aromi intensi di peonia e un delicato tocco affumicato. |
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Struttura morbida con tannini anch'essi morbidi e vellutati. La materia generosa mette in evidenzia la freschezza del Syrah. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Filetto alla Wellington con carote confit, braciola di vitello brasata e funghi saltati in padella, anatra arrosto con riduzione. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Nella sua tenuta personale di Espiers, situata a Vacqueyras, Philippe Cartoux, marito di Cécile Dusserre (Domaine Montvac), produce vini biologici potenti, affinati con grande cura e destinati a un lungo invecchiamento.
Lo splendido patrimonio di vigne e la predilezione per l’approccio tradizionale permettono al Grenache di esprimere tutta la sua essenza. |
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Un inno alla Grenache! Il Côtes du Rhône Villages Sablet 9 mg Rosso 2023 è un vino di un’armonia pazzesca. Proveniente da terreni argillosi e sabbiosi e vinificato senza l’aggiunta di solforosa (con solo 9 mg di CO2 libera) e senza legno, dispiega un succo di grande finezza, che evoca note di peonia e frutti neri, arricchite da un tocco affumicato. La struttura morbida e vellutata, piuttosto generosa, non sopprime la freschezza naturale del Syrah. Una bottiglia da apprezzare già da oggi. Valutata 93+/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento in vasche di cemento. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 94/100 |
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