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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro brillante. |
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Naso puro e floreale, con note di frutta bianca e un accento minerale. |
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Sorso denso e strutturato, sostenuto da un equilibrio ideale tra acidità moderata e freschezza vivace. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Tartare di salmone con scorza di limone, sardine grigliate, verdure di stagione saltate. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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In Alsazia il Domaine Deiss si è affermato come una delle tenute più all'avanguardia della scena enologica francese. Jean-Michel Deiss, oggi affiancato dal figlio Mathieu, produce vini convincenti e complessi, intensi, saporiti e incredibilmente equilibrati.
Da quasi quarant'anni la tenuta è gestita interamente in biodinamica, con la volontà di sublimare i terroir e i vitigni alsaziani attraverso una straordinaria conoscenza dei suoli e della vinificazione. Contenenti sempre meno zuccheri residui, gli ultimi vini si superano permettendo alla tenuta di conquistare il pianeta. Una priorità assoluta per qualsiasi intenditore.
Con quattro stelle - il voto più alto - nella Guide des Meilleurs Vins de France, ormai Deiss fa parte delle etichette imprescindibili per qualsiasi appassionato. |
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L’Alsace Ribeauvillé Bianco 2023 esprime una delle interpretazioni più minerali del Riesling. Si apre con un naso puro, senza note affumicate né eccessi maturi, ma ricco di sfumature floreali e frutta bianca. Il sorso, denso e scolpito, è sorretto da una splendida acidità naturale che ne esalta la freschezza. Un grande bianco, già godibile oggi ma con un potenziale di evoluzione di oltre cinque anni. Cuvée Coup de Cœur del Comitato Valap, valutata 93/100. |
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Vendemmia manuale. Pressatura delicata e lenta. Fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento per 12 mesi sulle fecce. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 4 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 93/100 |
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