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La degustazione |
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Dorato intenso, con cordone di bollicine fini, intense e regolari. |
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Naso puro, con note gessose e sottili sfumature di pasta di mandorle e cotognata. |
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Sorso vibrante, con bollicina di una finezza straordinaria, che gli conferisce una texture morbida e ariosa. La salinità, rafforzata dalla persistenza aromatica, è la firma di un affinamento gestito in modo esemplare. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Champagne gastronomico ideale con un tagliere di prosciutto iberico Pata Negra o crostini caldi con uova di salmone e panna, oppure con pesci nobili come la féra o il salmerino alpino con salsa cremosa ai germogli di abete. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La sete di perfezione ed esigenza ha portato i fratelli Chiquet a fare dello Champagne Jacquesson il più grande successo champenois degli ultimi anni. Un successo a cui hanno contribuito la precisione estremamente rigorosa dei processi, dall'approccio biodinamico all'assenza di dosaggio, passando per la vinificazione sulle fecce fini in botte e l'affinamento in legno. Ecco la ricetta di questi Champagne artigianali intensi e nervosi, sinonimo di grazia.
Oggi a capo dell’attività troviamo il gruppo Artémis, ma i vini vengono realizzati sempre dagli stessi team, con la volontà di perpetuare l’essenza Jacquesson.
Assapora il successo firmato Jacquesson con la cuvée 700. Un magnifico Champagne extra-brut, proposto in quantità limitate. Per pochi giorni ti diamo accesso a tutta la nostra allocazione annuale. |
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Lo Champagne Cuvée 748 Bianco Extra-Brut si colloca al di sopra della categoria, spiccando per precisione ed equilibrio. Composto dall’annata 2020 completata con vini di riserva, combina purezza aromatica, una finezza straordinaria e una texture morbida di grande sollievo. Il bouquet complesso evoca note gessose, accenti di pasta di mandorla e cotognata, avvolto dalla nocciola, segno di un affinamento parziale in legno perfettamente dosato. Uno Champagne di una precisione e classicismo pazzeschi, pensato per l’evoluzione e la cucina gastronomica. Valutato 94-95/100 dagli esperti Valap. |
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Vendemmia manuale, proveniente dalla raccolta 2020 + 24% di vini di riserva composti dalle Cuvée n°747 alla 743 e dalla Cuvée n°741.
Extra Brut. Dosaggio: 2 g/l. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025.
Voto Valap: 94-95/100 |
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