Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Terre de Jonquières - Rosso - 2022

Vino:

Con il suo succo ricco e nervoso, particolarmente piacevole, il Terrasses du Larzac Terre de Jonquières Rosso 2022 offre una lettura immediata e sincera della denominazione. È un rosso fine e puro, con aromi di frutti neri e sentori che evocano la viola. Il succo elegante, i tannini delicati e la struttura equilibrata, conferita dall'affinamento in grandi contenitori di legno (demi-muid e foudre da 500 litri), formano un insieme profondo e solare, ma al tempo stesso raffinato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento parcellare per 12 mesi in demi-muid seguito da assemblaggio e ulteriore invecchiamento per 4 mesi in contenitori di acciaio inossidabile.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso e profondo.

Naso:

Espressivo, con aromi di frutti neri, viola e crema di ribes.

Bocca:

In bocca ritroviamo il calore e il carattere solare del terroir. Il sorso è fine con tannini setosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo in crosta di erbe, spezzatino di agnello, faraona arrosto, selvaggina.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Con le sue splendide letture delle Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura si è affermata tra le più belle realtà della Languedoc e ciò si deve a Isabelle e Vincent Goumard, che da vent’anni producono vini biodinamici di grande finezza. I loro succhi rivelano la potenza del luogo e raccontano le sfumature geologiche di questo terroir baciato dal sole.

In breve tempo Isabelle e Vincent Goumard hanno mostrato la portata del loro talento. I loro vini delicati e complessi, le materie eleganti e la magnifica evoluzione nel tempo, ne fanno una delle più belle realtà del settore.