Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Rosso - 2021

Vino:

L’IGP Côtes Catalanes Rosso 2021 è costuito per tre quarti da Syrah e il restante Carignan. Gli aromi irresistibili di pepe e pancetta affumicata gli conferiscono un fascino fresco e persistente. È un vino morbido, accessibile e delizioso, caratterizzato da tannini fini e da splendidi sapori fruttati. Un vino molto piacevole e già di per sé irresistibile. Valutato 93/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento per 22 mesi in demi-muid e foudres.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Rosso scuro, intenso e brillante.

Naso:

Bellissimi aromi di frutti neri, ciliegie e spezie con una legnosità ben integrata.

Bocca:

Attacco deciso, in bocca è rotondo, con sapori deliziosi di frutti neri e note speziate che evidenziano i tannini fini e rivestiti, il tutto perfettamente equilibrato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliata di carne rossa, petto d'anatra al miele e spezie, costine di maiale, rana pescatrice con nduja.

Maturazione:

Entro il 2030

Fondata negli anni ’90 da Gérard Gauby, uno dei viticoltori più talentuosi del Roussillon, oggi Le Soula produce ottimi vini biodinamici su larga scala. Attualmente guidata da Mark Walford, ex importatore britannico di Gauby, la tenuta si distingue per i suoi vini puri, vibranti e pieni di carattere, ottenuti da vecchie vigne coltivate su terroir d’alta quota. 

Il risultato supera le aspettative e ormai Le Soula è considerata l’etichetta più importante della regione, apprezzata per la sua autenticità, energia e grande personalità.