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La dégustation |
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Rouge intense avec des reflets violines. |
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Des saveurs de fruits noirs en dominance mêlées à de beaux accents de graphite. |
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Un chinon concentré et mûr, avec des tanins présents mais encore un peu fermes. Un vin apte à la garde et à savourer tranquillement sur les prochaines années. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Carré d'agneau à la provençale, viandes rouges, onglet de bœuf à l'échalote |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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Annick et Francis Jourdan ont investi les terres vigneronnes de Chinon il y a dix ans. Depuis, leur notoriété ne cesse de croître, à la mesure de leur talent et de leur engagement.
La culture biodynamique est à l’œuvre sur leurs 17 hectares qui courent de la plaine de la Vienne aux coteaux de Cravant, formulant des vins exemplaires de précision et de pureté, en fonction de chaque terroir. |
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Encore très jeune, le Chinon Les Varesnes Rouge 2021 s’ouvre sur une dominante de fruits noirs et de beaux accents de graphite. La bouche reste concentrée, parfaitement mûre, avec des tanins présents, encore fermes. Une très jolie bouteille, apte à la garde, à déguster tranquillement sur 6 à 8 ans et à carafer si besoin. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, égrappées, macération de 15 jours, élevage de 12 mois en cuves ciment.
Vin Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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