|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Jaune doré brillant. |
|
| | |
|
Une magnifique palette aromatique autour de notes de thé Earl Grey, de pétale de rose et une pointe de jasmin. |
|
| | |
|
Une structure ample et fraiche, avec une tension vive, de fins amers et des saveurs subtiles de bergamote. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir de 10 à 12°C. |
|
| | |
|
Apéritif, terrines de poissons, sushis, filets de poisson marinés, terrines de légumes, asperges, volailles, fromages crémeux. |
|
| | |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Au nord de l’Alsace, Mélanie Pfister s’applique à formuler des vins de haute gastronomie, incarnés et sensibles. 2 étoiles au Guide RVF, son domaine de 10 hectares fait résonner ses terroirs calcaires et en relate chaque variation pour forger, en biodynamie, des fleurons du vignoble aujourd’hui prisés des plus belles tables.
Formée auprès des plus grands - Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Zind-Humbrecht -, diplômée d’œnologie, Mélanie Pfister affiche un pragmatisme à toute épreuve, particulièrement attentive à l’environnement ; sélections massales, travail des sols, démarche responsable et durable à tous les niveaux sont le credo du domaine : bilan carbone, électricité verte, bouteilles en verre moins hautes et plus légères, consommation d’eau, tout est millimétré et jamais superflu. |
|
| | |
|
Assemblage de 4 cépages (riesling, muscat, pinot gris et gewurztraminer), l’Alsace Mel Blanc 2023 s’ouvre sur une belle dimension fruitée, sans exubérance. Les notes nuancées de rose, de jasmin, de bergamote s’inscrivent avec délicatesse sur un fond minéral et la trame reprend et prolonge cet aromatique subtil. C’est un vin ample, de belle tension, aux amers fins, avec une jolie finale sur la bergamote. Noté 93/100 par le Comité. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles indépendantes pour chaque cépage entre le 29 Septembre et le 5 Octobre 2023. Fermentation en cuve inox. Élevage sur lies fines. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Cuvée notée 93/100 par notre Comité !
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2025 |
|
|
|
