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La dégustation |
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Rouge rubis brillant de belle intensité. |
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Parfums de fruits rouges ponctués de délicates notes épicées. |
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Ample et raffinée, sur un fruit mûr et frais, cette cuvée, à l'élevage parfaitement maîtrisé, offre un jus droit, précis, subtil, bâti pour la garde. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Canard aux cerises, queue de bœuf braisée, noisettes de marcassin, poularde truffée. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Joyau de Bourgogne, le Domaine Albert Grivault règne sans équivoque sur la Côte de Beaune. S’il possède des parts royales dans les meilleurs terroirs, chaque cuvée bénéficie d’une vinification virtuose. Les vins produits ici dépassent largement le standard de leur appellation, allant même jusqu’à faire de l’ombre à nombre de grands crus.
Dans le même temps, les prix ont su rester à l’abri de l’envolée généralisée, le domaine étant propriétaire de son vignoble. Forcément, les demandes affluent toujours supérieures aux volumes disponibles chaque année. |
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Issu de 89 ares de terres d’argiles sableuses et caillouteuses, le Pommard 1er Cru Clos Blanc Rouge 2022 était originellement… un vin blanc, d’où son nom ! Aujourd’hui planté de pinot noir, ce terroir livre un grand Pommard, bâti pour la garde, dûment élevé en fûts. Ce climat particulier lui donne un supplément de finesse par rapport à ses pairs, avec beaucoup de précision et de droiture. Jeune ou plus mature, il sera appréciable à tout moment. |
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Vendanges manuelles. Parcelle de 89 ares, vignes âgées en moyenne de 38 ans dont les pieds les plus anciens étant de 1937. 100% éraflage. Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en fûts de chêne dont peu de fûts neufs. Production annuelle d'environ 4 500 bouteilles. |
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