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Die Verkostung |
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Klares Goldgelb. |
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Aromen von Trockenfrüchten und Mandeln, begleitet von einem Hauch Akazienblüte – abgerundet durch eine feine, geröstet-toastige Reduktionsnote. |
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Eine komplexe und nachhaltige Cuvée mit mineralischer Tiefe und großzügigem Volumen, getragen von einer eleganten Bitternote im Abgang. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 10 bis 12°C servieren. |
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Edelweißfische mit zartem Fleisch, leichte Sahnesaucen, in der Salzkruste gegarter Wolfsbarsch, gegrillter Lachs, feines Bresse-Geflügel, gereifter Banon-Käse oder spanischer Manchego. |
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Ab sofort und bis 2032 |
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Das Weingut und der Wein |
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Das mit zwei Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnete Château Simone im Herzen der Provence ist ein Juwel unter den Spitzenweingütern. Es gilt als Referenz für den größten Weißwein des Mittelmeerraums und besticht durch einen rassigen, tiefgründigen und unvergleichlich komplexen Stil – ein Markenzeichen der Provence. Auch der Rotwein überzeugt mit seinem generösen und vollmundigen Charakter, der die Essenz dieses außergewöhnlichen Terroirs widerspiegelt.
Château Simone ist heute zweifellos der renommierteste und begehrteste Cru der Provence. Frei von technisierten Ansätzen entstehen hier weiterhin strahlende, präzise Terroirweine, die die unzähligen Aromen des Südens einfangen und eine schier endlose Vielfalt an gastronomischen Möglichkeiten bieten. |
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Getragen von einer herausragenden Clairette präsentiert sich der IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Blanc 2023 mit Noten von Mandel und Trockenfrüchten, begleitet von einem Hauch Akazienblüte und einer dezenten, angenehm gerösteten Reduktion. Am Gaumen setzt sich dieses Aromenspiel auf einem mineralischen Fundament fort – mit Schmelz und Fülle, ganz ohne technologische Eingriffe. Ein komplexer, anhaltender Wein, getragen von einer feinen, edlen Bitternote. |
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Handlese bei voller Reife, teilweises Abbeeren, Gärung und Ausbau auf der Feinhefe ausschließlich in kleinen Fudern aus Eichenholz. |
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Auszeichnungen |
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Weingut mit 2 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Weingut mit 5 Sternen im Weinführer Guide Bettane+Desseauve 2025 |
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