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Die Verkostung |
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Dunkelrot mit einigen violetten Schattierungen. |
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Reichlich schwarze Früchte, unterstrichen von Noten von frischem Leder und Süßholz. |
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Rund und herzhaft mit üppiger Frucht, diese Cuvée mit fülligem Profil bietet einen tiefen, komplexen und feinwürzigen Wein. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Dekantieren und bei 14 bis 16 °C servieren. |
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Gegrilltes Rinderstück, Civet, Boeuf Bourguignon. |
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Ab heute und bis 2030. |
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Das Weingut und der Wein |
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Das neue Gesicht Savoyens! Seit kurzem prägt Ludovic Archer die Steillagen von Chignin – und revolutioniert die Region. Seine Cuvées katapultieren sich an die Spitze der Ranglisten (Weinführer Guide Vert RVF 2025). Die Kritik ist sich einig: Der Shootingstar des Alpenweinbaus. Eine Entdeckung, die man kennen muss.
Der ehemalige Ingenieur bewirtschaftet 2,5 Bio-Hektar am Fuße des Bauges-Massivs. Handlese, minimale Erträge, perfekte Traubenreife: Ganzkleschige Maischung bei Roten, langsames Pressen der Weißen, Ausbau ohne Neubarrique. Jeder Schritt zielt auf sanfte, fruchtpure und lupenreine Strukturen. |
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Die IGP Vin des Allobroges Minor Swing Rouge 2020 pflegt einen originellen und äußerst genussvollen Stil. Seine Aromen sind geprägt von Lakritz, Veilchen, einigen wilden Noten, etwas Leder, einer Fülle von Früchten – schwarzen Früchten, Heidelbeere und Brombeere – mit einem sehr dezenten, kaum wahrnehmbaren Holzeinfluss. Am Gaumen zeigt er eine schöne Dichte, ein fleischiger, saftiger Wein, ein tiefer, würziger Saft, der seine ganze Komplexität offenbart, die Rustikalität der Rebsorten Mondeuse und der äußerst seltenen Persan und Douce Noire. Ein Wein, den man zweifellos bei Tisch zu ebenso großzügigen Gerichten genießen sollte – ein Boeuf Bourguignon, ein Ragout oder ein Rinderstück vom Grill. Vom Komitee mit 92/100 bewertet. |
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Handlese. 10-tägige Maischegärung mit ganzen Trauben für 50% der Ernte. Ausbau in Tanks und Eichenfässern die mit 7 Weinen belegt waren. Produktion von 2400 Flaschen.
Zertifizierter Biowein. |
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Auszeichnungen |
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Weingut im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) aufgeführt
Weingut mit 1 Stern im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2025
Weinführer RVF 2024: 92/100 + Herzensfavorit
Von unserem Verkostungskomitee mit 92/100 Punkten bewertet! |
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