Ludovic Archer - Savoie - Giant Step - Jacquère - Weiß - 2022

Wein:

Der Savoie Giant Step Jacquère Blanc 2022 ist ein belebender, trockener und klarer Weißwein, geprägt von Düften nach Lindenblüten und frisch geschnittenem Heu, ohne jegliche Spuren des Ausbaus. Auf die dezente und feine Nase folgt ein ebenso eleganter Gaumen, mit Noten von Wurzeln und Pflanzen, der ein belebendes Gesamtbild formt, mit deutlich ausgeprägten Bitternoten im Finale. Perfekt zu Meeresfrüchten oder Fisch.

Vinifikation:

Handlese. Langsame Ganztraubenpressung. Ausbau für 7 Monate auf der Vollhefe in Tanks und Eichenfässern, dann 5 Monate in Flaschen. Produktion von 4600 Flaschen.

Wein in Umstellung auf biologischen Landbau.

Weinfarbe:

Brillantes Blassgelb.

Bouquet:

Düfte von Lindenblüten und geschnittenem Heu.

Mund:

Lebhaft und elegant mit einer funkelnden Frucht, einem reinen Profil und markanten Bitterstoffen im Abgang.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Meeresfrüchte, See- und Flussfische, Felchen geräuchert oder nach Müllerinnenart.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2029 und darüber hinaus für Liebhaber.

Das neue Gesicht Savoyens! Seit kurzem prägt Ludovic Archer die Steillagen von Chignin – und revolutioniert die Region. Seine Cuvées katapultieren sich an die Spitze der Ranglisten (Weinführer Guide Vert RVF 2025). Die Kritik ist sich einig: Der Shootingstar des Alpenweinbaus. Eine Entdeckung, die man kennen muss.

Der ehemalige Ingenieur bewirtschaftet 2,5 Bio-Hektar am Fuße des Bauges-Massivs. Handlese, minimale Erträge, perfekte Traubenreife: Ganzkleschige Maischung bei Roten, langsames Pressen der Weißen, Ausbau ohne Neubarrique. Jeder Schritt zielt auf sanfte, fruchtpure und lupenreine Strukturen.