Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Weiß - 2022

Wein:

Mit seiner kreidigen Dichte und energischen Länge ist der Pouilly-Fuissé Secret Minéral Blanc 2022 ein Meisterwerk! Durch einen diskreten Ausbau unterstrichen und mit einem schönen Reifegrad ausgestattet, öffnet er sich mit einer frischen und blumigen, sehr reinen Nase. Der Mund ist schmackhaft, reich und von schöner Balance, mit einer Extraportion Feinheit und Körpertiefe, anhaltend und salin. Vom Verkostungskomitee mit 96/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Ganztraubenpressung. Vinifikation mit indigenen Hefen und Ausbau zu 75% in Barriques die mit 1 bis 8 Weinen belegt waren und zu 25% in Edelstahltanks. Abfüllung am 15. November 2023.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Frisch und blumig, sehr rein und mit einem schönen Reifegrad, unterstrichen durch einen diskreten Ausbau.

Mund:

Wohlschmeckend, reich und von schöner Balance auf einer strahlenden Frucht, bietet dieser Chardonnay mit Finesse und Tiefe einen energischen, anhaltenden und salinen Abgang.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, geräucherter schottischer Lachs, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch nach Livorno-Art, reifer Kuhkäse, Saint-Félicien und Reblochon-Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Denis Jeandeau, der von den größten Sterneköchen verehrt wurde, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L'Arpège, L'Ambroisie, Guy Savoy, um nur einige zu nennen, boten seine Weine auf ihrer Weinkarte an.

Seit mehreren Jahren zu Recht mit 2 Sternen im RVF-Weinführer ausgezeichnet, zählte er zu den bedeutendsten Talenten seiner Generation. In unserem Magazin Racines haben wir seinen Weg und seinen Erfolg porträtiert.