Domaine des Espiers - Côtes du Rhône Villages - Sablet 9 mg - Rot - 2023

Wein:

Eine Hommage an den Grenache: Der Côtes du Rhône Villages Sablet 9 mg Rouge 2023 überzeugt mit einer hervorragenden Balance. Ohne Schwefelzusatz vinifiziert (nur 9 mg freies CO₂) und ohne Holzeinfluss, stammt er von Ton- und Sandböden und bringt einen sehr feinen Wein hervor – mit Noten von Pfingstrose und dunklen Früchten sowie einem Hauch Rauch. Die geschmeidige, samtige und recht großzügige Textur lässt dabei die schöne Frische der Syrah nicht vergessen, die den Wein mit viel Präzision ergänzt. Eine Flasche, die man ab sofort öffnen kann. Der Herzensfavorit des Verkostungskomitees, bewertet mit 94/100 Punkten.

Vinifikation:

Handlese, traditionnelle Vinifikation und Ausbau im Betontank.

Weinfarbe:

Tiefes Rubinrot.

Bouquet:

Intensiv duftend nach Pfingstrose mit einem feinen Hauch Rauch – ausdrucksstark und gleichzeitig elegant.

Mund:

Weiche, samtige Tanninstruktur mit geschmeidigem Fluss; ein großzügiger Körper, der die Frische der Syrah wunderbar hervorhebt.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Filet Wellington vom Rind mit konfierten Karotten, geschmorte Kalbskoteletts mit Pilzpfanne, lackierte Ente mit reduzierter Jus.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030.

Auf seiner privaten Domaine des Espiers in Vacqueyras erzeugt Philippe Cartoux kraftvolle Weine in biologischem Anbau, die sorgfältig mit Blick auf eine lange Lagerfähigkeit ausgebaut werden.

Gestützt auf ein schönes Reben-Erbe und eine traditionelle Vinifikationsweise, feiert diese Adresse die Rebsorte Grenache mit großer Leidenschaft.